淀粉腸變夕陽(yáng)行業(yè)，攤主一夜零收入，與其博同情不如自證清白
近日，淀粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉等亂象引發(fā)廣泛關(guān)注，一夜之間，這個(gè)曾經(jīng)火遍全國(guó)的網(wǎng)紅小吃被列入了消費(fèi)者的黑名單。不僅如此，從上游的淀粉腸生產(chǎn)廠家到下游攤主均受到不小的影響。記者走訪發(fā)現(xiàn)，原本一到晚上大人小孩排隊(duì)搶購(gòu)的淀粉腸攤位，如今已是空空如也，甚至此前穩(wěn)定出攤的小商販在周末兩天休息日都放棄了生意，有攤主一晚上收入為0元，也有攤主干脆棄攤不管。
一位淀粉腸的經(jīng)銷商對(duì)記者表示，受網(wǎng)上報(bào)道影響，這兩天退貨的人比較多。至于有沒(méi)有用雞骨泥，該經(jīng)銷商沒(méi)有正面回答，只是說(shuō)：“我們自己都不吃，它里面有狠活。”（據(jù)3月17日紅星新聞）
(網(wǎng)絡(luò)視頻截圖)
在3·15那天塌房的所有東西里，淀粉腸可能是最讓人意難平的。一方面，近年來(lái)它作為炙手可熱的懷舊食品，確實(shí)深受年輕人的喜愛(ài)，很多人都將放學(xué)、下班路上吃一根撒滿辣椒粉和孜然的烤淀粉腸，作為忙碌生活中對(duì)心靈的慰藉；另一方面，淀粉腸確實(shí)賣得不算貴，一般兩三塊錢一根，屬于廉價(jià)街頭小吃，大家本身對(duì)其健康性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就沒(méi)有多高的期待，吃的就是這種只有淀粉沒(méi)有肉的平民感。但就是這么便宜的食品，居然進(jìn)貨價(jià)才6毛錢一根，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，也可見(jiàn)成本多么低廉，成分多么可疑，就算消費(fèi)者想安安心心只吃淀粉，都成了“奢望”。
(網(wǎng)絡(luò)視頻截圖)
因?yàn)榈矸勰c一般都是在路邊攤上賣，售賣的都是小攤販，有很多都是中老年人，整個(gè)行業(yè)的亂象被曝光之后，很多不知情的攤主都受到了影響。有視頻曝光，一位大娘出攤2小時(shí)賣淀粉腸無(wú)人問(wèn)津，最后自己默默把淀粉腸吃了，引發(fā)了網(wǎng)友的同情和熱議，不少人表示，最后受苦的還是這些攤主，也有人替淀粉腸“洗白”，高喊“不干不凈，吃了沒(méi)病”，這其實(shí)是轉(zhuǎn)移了矛盾，弄錯(cuò)了重點(diǎn)。
很多小攤主不怎么上網(wǎng)，賣淀粉腸大概也就是看中了行業(yè)火爆，能賺錢，就跟風(fēng)賣一波，他們或許的確不清楚這東西為什么突然又火起來(lái)，也不知道為什么一夜之間就無(wú)人問(wèn)津了，但是他們肯定知道自己的進(jìn)貨價(jià)是多少，售賣價(jià)是多少，其中當(dāng)然不乏老實(shí)厚道、只想謀個(gè)生計(jì)的人，但肯定也有低買高賣，想狠賺一筆的不良商販，那位直言自己不吃淀粉腸的經(jīng)銷商，不就很說(shuō)明問(wèn)題嗎？因?yàn)橥橐晃粩[攤的老人，就對(duì)整個(gè)行業(yè)存在的食品衛(wèi)生安全亂象妥協(xié)，這不是真正的善良，而是對(duì)自己和他人健康的不負(fù)責(zé)任。
曝光一個(gè)行業(yè)的亂象，并不是為了搞垮這個(gè)行業(yè)，而是為了促進(jìn)其更規(guī)范有序地發(fā)展，給予消費(fèi)者更多權(quán)益保障，尤其是生命健康方面的保障。如果淀粉腸行業(yè)一直這樣沒(méi)有國(guó)標(biāo)，缺乏有效監(jiān)管地發(fā)展，很可能就會(huì)洞穿底線，今天有廠家摻雞骨泥，明天難保不會(huì)摻更廉價(jià)，更不健康的原料，一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，那就悔之晚矣。
而且，一個(gè)不規(guī)范的行業(yè)，因?yàn)槔麧?rùn)高吸引很多人加入，但又存在不少隱患和風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于那些投身其中的小商販而言，也絕不是一件好事。要知道，產(chǎn)品不過(guò)硬，安全沒(méi)保障，總有一天會(huì)塌房。
淀粉腸的火爆表象，不能掩蓋其衛(wèi)生和質(zhì)量方面的諸多問(wèn)題，解決這些問(wèn)題，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，不應(yīng)該和守護(hù)小攤販的謀生之本對(duì)立起來(lái)，根源上來(lái)說(shuō)，最應(yīng)該為食品安全負(fù)責(zé)的是生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商。目前，已經(jīng)有多家廠家站出來(lái)否認(rèn)使用骨泥，消除消費(fèi)者疑慮，也希望整個(gè)行業(yè)能積極配合相關(guān)部門的調(diào)查和監(jiān)管，拿出實(shí)際檢測(cè)結(jié)果來(lái)自證清白，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，對(duì)得起消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，淀粉腸行業(yè)還需要建立更完善的食品安全監(jiān)管體系，盡快建立相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，督促企業(yè)加強(qiáng)自我監(jiān)督，使用更優(yōu)質(zhì)安全的原材料，避免添加不衛(wèi)生，不健康的成分，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)整個(gè)行業(yè)負(fù)責(zé)。