坐專車吃麻辣燙！淄博之后，潑天流量輪到天水了？｜這座城市有點(diǎn)東西
圖源：天水發(fā)布
文/華卓瑪
繼淄博之后，又一城因美食引來“特種兵”打卡。
近日，甘肅天水麻辣燙在各視頻平臺火爆出圈，不少游客再次為一份美食奔赴一座城。13日，天水機(jī)場出現(xiàn)接送乘客吃麻辣燙的專車，將天水麻辣燙送上熱搜。突然出圈的天水麻辣燙有多“攢勁”？
地處陜、甘、川三省交界的天水市，是甘肅第二大城市。這里不僅有暢銷海內(nèi)外的“花牛蘋果”，還有號稱“東方雕塑館”的麥積山石窟，是伏羲文化的誕生地和發(fā)祥地。
如今，憑借麻辣燙出圈的天水，能否復(fù)制淄博，成為下一個“頂流”？
天水麻辣燙“只有0次和無數(shù)次”
“一碗熱氣騰騰的寬粉或手搟粉加一串一兩元的菜，淋上原湯，再澆上鮮紅欲滴的甘谷辣椒，香氣便從碗中撲鼻而來?！辈簧佟疤胤N兵”打卡天水麻辣燙后，對這套吃法念念不忘。
還有不少網(wǎng)友表示，天水麻辣燙“只有0次和無數(shù)次”，“用甘肅方言說，攢勁滴很”。
天水麻辣燙為何如此“攢勁”？當(dāng)?shù)夭┲骺破眨禾焖槔睜C的靈魂來自甘谷辣椒。這種辣椒有400多年歷史，明末清初時是宮廷貢品，還是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，香而不燥，百般滋味全在舌尖。“靈魂辣椒再搭配幾元一盆的粉，很難不讓人心動。”
圖源：看秦州
天水麻辣燙意外出圈后，“攢勁”的還有當(dāng)?shù)厥忻竦摹皩櫡邸蹦Ｊ健?/p>
天水不少麻辣燙店內(nèi)，店員熱情地為游客送出當(dāng)?shù)靥厣O果汁、沙棘汁、傳統(tǒng)口味八寶茶、小金瓶老酒、天水蘋果等。還有店鋪甚至呼吁本地人將麻辣燙打包帶回家，將座位留給外地游客。
天水機(jī)場內(nèi)，更出現(xiàn)了接外地游客吃麻辣燙的專車。天水市委宣傳部工作人員孟先生向中新社國是直通車介紹，該車隊(duì)為民間紅旗車隊(duì)自發(fā)組織，天水市文化和旅游局正在研討后續(xù)應(yīng)對和接待措施。
天水本地市民也開始在各社交平臺上列出當(dāng)?shù)仄渌厣朗常禾焖蛇伞茡啤⑩田垺⒚骠~、雜燴、酸辣里脊……
復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系教授沈涵向中新社國是直通車表示，如今旅游市場上，博主、游客等自發(fā)宣傳各地特色的“種草、拔草”模式已成為潮流，年輕人很樂意“跟風(fēng)式”打卡具有新奇感的消費(fèi)場景，一種美食就足以吸引一批人。而讓最初打卡的一批人孕育更大市場，成為文旅營銷的重要方式?，F(xiàn)在天水還處于吸引大家關(guān)注和興趣的“破圈”階段，后期還需要持續(xù)營銷。
天水會成為下一個淄博嗎？
天水麻辣燙的出圈，不禁讓人想到去年爆火的淄博。從市民的“寵粉”舉動來看，天水也在借鑒淄博模式。天水能復(fù)制淄博，成為下一個“頂流”嗎？
在復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系副教授吳本看來，天水地處西北地區(qū)，相比國內(nèi)主要旅游客源地如長三角、珠三角地區(qū)，天水交通成本比較高，客觀上遏制了“特種兵”式游客千里迢迢打卡一碗麻辣燙的欲望。
此外，淄博的成功在于其背后溫情故事、創(chuàng)意營銷助推和政府高效組織，第二個城市再去模仿，游客就沒有足夠新鮮感。
吳本認(rèn)為，天水若想發(fā)展大眾旅游市場，仍需重點(diǎn)挖掘臨近地區(qū)客源市場潛力，在吸引遠(yuǎn)程旅游市場方面，還要挖掘獨(dú)特且內(nèi)涵豐富的旅游資源。
天水是具備旅游資源優(yōu)勢的。
在沈涵看來，天水麥積山石窟、伏羲廟、仙人崖等都具有非常悠久的歷史，并且天水地處絲綢之路南線與中線交匯地帶，古代中西文化的交流成果在天水積淀后，形成當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土人情、生活方式。這種具有異質(zhì)性的文化資源，對于中原、東部地區(qū)游客來說很有吸引力。
天水如何及時接住這波流量？
沈涵建議，在營銷中，呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)刎S富的美食和獨(dú)特生活文化場景。在旅游資源挖掘上，及時更新旅游產(chǎn)品，將年輕人需求和當(dāng)?shù)匚幕Y源結(jié)合起來，打造獨(dú)屬于天水的旅游品牌。同時，像淄博一樣拿出誠意，做好全方位準(zhǔn)備，包括服務(wù)接待質(zhì)量的保證、透明完善的投訴機(jī)制和及時應(yīng)對等。