江城豬肉市場價(jià)跌破7元大關(guān) 9月中下旬或迎價(jià)格拐點(diǎn)
武漢部分生鮮賣場內(nèi)，實(shí)惠的豬肉價(jià)格吸引市民選購 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾卟芾?/p>
□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?曹磊
近日，極目新聞?dòng)浾咦咴L武漢多級(jí)市場了解到，目前江城豬肉市場零售價(jià)已跌破每斤7元大關(guān)，進(jìn)入“6字頭”檔位。市民可以在不同類型的生鮮市場里繼續(xù)享受吃肉自由。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局7月10日發(fā)布的消息，今年6月，豬肉價(jià)格下降7.2%，降幅比5月擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)顯示，截至7月12日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為每斤9.44元，與2022年底每斤12.98元的價(jià)格相比，今年豬肉批發(fā)價(jià)的跌幅超過27%，接近三成。
業(yè)內(nèi)人士分析，與2022年豬肉價(jià)格高位劇烈波動(dòng)相比，2023年以來的肉價(jià)不僅長期處于低位徘徊狀態(tài)，且呈現(xiàn)出持續(xù)走低的趨勢(shì)。隨著七八月傳統(tǒng)消費(fèi)淡季到來，豬肉價(jià)格還會(huì)保持在低位，拐點(diǎn)可能會(huì)在9月底的中秋國慶雙節(jié)之前到來。
豬前夾肉售價(jià)
最低一斤不到7元
7月12日上午，在漢口黃孝河路一家生鮮大賣場的肉品專區(qū)，不少市民并在一排拿著夾子挑選不同部位的豬肉。“這些時(shí)的豬肉是真便宜，可以多買點(diǎn)排骨開個(gè)葷。”市民劉先生一邊說一邊挑了一大扇排骨，“一斤直排不到20塊錢，這個(gè)價(jià)錢真的可以。”
在豬肉檔口的貨柜上，極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑谑圬i肉都在打折，號(hào)稱是暑期的淡季促銷，其中最便宜的前夾肉只要6.99元一斤。
工作人員介紹，從2023年春開始，店里的豬肉基本上都有每斤不到10元的品種。隨著6月氣溫逐步升高，豬肉檔口經(jīng)常做活動(dòng)，前夾肉、后腿肉、五花肉輪流都有每斤10元以下的價(jià)格。其中前夾肉和后腿肉長期保持在每斤8元上下，如今更是跌破了7元大關(guān)。
根據(jù)在售豬肉的價(jià)簽牌顯示，前夾肉每斤6.99元，后腿肉每斤7.99元，五花肉按品質(zhì)不同，每斤分為9.9元和11.8元，里脊肉和純瘦肉都是每斤13.8元，最貴的梅條肉每斤15.8元，排骨則是每斤16.8元。
隨后，極目新聞?dòng)浾哂衷跐h口姑嫂樹、長港路走訪兩家大型生鮮集貿(mào)市場，在售的前夾肉、后腿肉、五花肉大多在每斤7.8元至10.8元，排骨則在17.8元至20元不等。其中，漢口花橋幾家豬肉專賣店的前夾肉低至6.9元一斤，部分筒子骨、脊骨則在每斤7元至8元左右。
價(jià)格持續(xù)下跌
養(yǎng)一頭豬虧200多元
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)了解到，2023年6月30日至7月6日這一周，全國豬肉批發(fā)價(jià)格為每斤9.48元，而前一周的價(jià)格為每斤9.53元，環(huán)比下跌0.5%；2022年同期則是每斤11.37元，同比下跌16.6%。
7月15日，記者查閱最新的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月12日的全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為每斤9.44元，較此前一周的每斤9.48元繼續(xù)下跌。
“豬肉價(jià)格在2023年春出現(xiàn)過一段時(shí)間穩(wěn)中略升的趨勢(shì)，但很快就回落下來，整體價(jià)格走勢(shì)還是向下的。”武漢黃陂的生豬養(yǎng)殖大戶杜師傅回憶，從2022年到現(xiàn)在，豬肉行情一直處于相對(duì)低迷的態(tài)勢(shì)，只要出現(xiàn)一點(diǎn)回暖勢(shì)頭，大家都會(huì)比較敏感，“從整個(gè)投入和產(chǎn)出的情況來說，現(xiàn)在還是處于虧損狀態(tài)。”
來自國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心7月7日發(fā)布的全國生豬出場價(jià)格及飼料市場價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，7月第1周，全國豬料比價(jià)為4.04，與此前一周4.07相比，環(huán)比下降0.74%，而豬料比價(jià)的平衡點(diǎn)是4.57，目前的情況遠(yuǎn)低于盈虧線。按目前價(jià)格及成本推算，未來生豬養(yǎng)殖頭均虧損為204.05元。
供給量充足
遇上需求偏弱難反彈
按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的最新監(jiān)測(cè)，7月12日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為每斤9.44元。與2022年底的每斤12.98元的價(jià)格相比，今年豬肉批發(fā)價(jià)的跌幅已超過27%，接近三成。
“豬肉價(jià)格漲不起來的最主要原因，是市場的豬肉供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消費(fèi)需求，價(jià)格是最直接的市場反應(yīng)。”杜師傅認(rèn)為，2022年以來的生豬供應(yīng)量充足的局面仍在持續(xù)，而夏季缺少消費(fèi)支撐的問題，會(huì)隨著高溫的到來愈發(fā)突出，豬肉價(jià)格很難有明顯反彈的動(dòng)力。
權(quán)威機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)顯示，7月以來，國內(nèi)的豬肉價(jià)格呈先漲后降走勢(shì)，第一周在養(yǎng)殖單位縮量惜售情緒的帶動(dòng)下，豬肉市場價(jià)開始短期走高；而后隨著養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏加快，市場上供應(yīng)量明顯增加，消費(fèi)端需求卻偏弱，加上高溫天氣下的走量減少，豬肉價(jià)格很快止?jié)q轉(zhuǎn)跌。
行業(yè)分析師馮琳接受采訪時(shí)也表示，此前部分養(yǎng)殖單位存在過度壓欄和二次育肥等行為。伴隨著豬肉價(jià)格持續(xù)下行，加快生豬出欄成為很多養(yǎng)殖單位的選擇，一起推動(dòng)了生豬供應(yīng)量增加；而從需求方面來看，上半年的消費(fèi)比較溫和，對(duì)豬肉的需求回升勢(shì)頭較弱，形成了比較穩(wěn)定的供大于求的局面。
9月雙節(jié)檔期
或?qū)⒁齺硎袌龉拯c(diǎn)
當(dāng)前的豬肉價(jià)格低位運(yùn)行趨勢(shì)還將持續(xù)多久？便宜肉能吃到什么時(shí)候？養(yǎng)殖戶又該如何面對(duì)接下來的市場變化？
國家發(fā)改委近日透露，由于當(dāng)前豬料比價(jià)已低于5：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。為推動(dòng)生豬價(jià)格盡快回歸至合理區(qū)間，國家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)方面啟動(dòng)年內(nèi)第二批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)。
業(yè)內(nèi)人士對(duì)此分析，隨著年內(nèi)第二批中央豬肉收儲(chǔ)啟動(dòng)，預(yù)計(jì)會(huì)帶動(dòng)部分地方啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)。這不僅會(huì)在邊際上改善豬肉供應(yīng)平衡，遏制價(jià)格下行勢(shì)頭，還將進(jìn)一步釋放明確的穩(wěn)豬價(jià)政策信號(hào)，有助于穩(wěn)定養(yǎng)殖單位的價(jià)格預(yù)期，進(jìn)而合理調(diào)整出欄節(jié)奏。
記者了解到，隨著出欄節(jié)奏的調(diào)整，市場上的豬肉價(jià)格下行趨勢(shì)有望得到遏制。生豬市場監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)分析，預(yù)計(jì)今年7月至8月的豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫，對(duì)鮮銷需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。從8月底開始，隨著各大院校食堂陸續(xù)為開學(xué)儲(chǔ)備豬肉，加上9月至10月初的中秋、國慶雙節(jié)消費(fèi)旺季到來，下半年豬肉市場需求量有望大幅增加，豬肉的價(jià)格拐點(diǎn)也可能出現(xiàn)在9月中下旬。